Das Veranstaltungsprogramm der AGF im Überblick.
AGF - Veranstaltungen
Die AGF ein vielseitiges Programm, das zentrale Entwicklungen der Getreide-, Stärke-, Mühlen- und Backwarenbranche aufgreift. Die Veranstaltungen schaffen Raum für fachlichen Austausch, praxisnahe Impulse und wissenschaftliche Diskussionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Sie bringen Expertinnen und Experten aus Industrie, Forschung und Behörden zusammen und unterstützen Unternehmen dabei, Trends frühzeitig zu erkennen und Innovationen voranzutreiben.
Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide
Vom 15. bis 16. Juni 2026 findet in Detmold der Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide statt. Diese Veranstaltung bietet eine einzigartige Gelegenheit, um sich über aktuelle und relevante lebensmittelrechtliche Themen für die gesamte getreideverarbeitende Wirtschaft zu informieren und auszutauschen.
Der Lebensmittelrechtstag wird seit über 20 Jahren von der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) in Zusammenarbeit mit weiteren bedeutenden Verbänden veranstaltet, darunter die Arbeitsgruppe Lebensmittel auf Getreidebasis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (Fachgruppe der GDCh), der Backzutatenverband e.V., der Verband Deutscher Großbäckereien e.V., der Verband Deutscher Mühlen e.V. und der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V..
Schwerpunkte und Themen:
Die Tagung behandelt hochrelevante Themen für die getreideverarbeitende Industrie. Zu den Themen gehören unter anderem:
- Wichtige Verordnungen und Gesetze, die die Branche betreffen.
- Aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht, die für alle Akteure entlang der Wertschöpfungskette von Bedeutung sind.
Die Veranstaltung richtet sich an Fachleute aus den Bereichen Produktentwicklung, Marketing, Kennzeichnung, Qualitätsmanagement und Lebensmittelüberwachung. Rund 130 Vertreter/-innen dieser Bereiche kommen jährlich zusammen, um sich über die neuesten Entwicklungen zu informieren und zu diskutieren.
Networking-Möglichkeiten: Neben den fachlichen Vorträgen und Diskussionen bietet die Veranstaltung auch zahlreiche Möglichkeiten zum Networking. Während der Abendveranstaltung und in den Pausen können Kontakte geknüpft und bestehende Beziehungen vertieft werden.
Nutzen Sie die Möglichkeit, um durch Ihre Teilnahme auf dem neuesten Stand der lebensmittelrechtlichen Entwicklungen für Erzeugnisse aus Getreide zu bleiben.
Anmeldungen nehmen Sie bitte hier vor.
Milling Forum Europe
Impulse & Exchange Platform for Europe’s Grain Community – curated by AGF
Zum Auftakt bringt das Milling Forum Europe die europäische Getreide- und Mühlenfamilie in Brüssel zusammen – im Herzen Europas. Unsere Teilnehmenden erwarten aktuelle wissenschaftliche und technologische Einblicke, inspirierende Impulsvorträge sowie vielfältige Networking-Möglichkeiten zur Pflege und zum Ausbau wertvoller Geschäftskontakte. Freuen Sie sich auf den Austausch mit rund 300 Branchenführern und Müllerei-Experten aus ganz Europa. Ein besonderes Highlight der Veranstaltung ist die Besichtigung der neuen CERES-Mühle der BiGu-Gruppe.
Datum: 7.–9. September 2026
Tagungsort: SILO Brussels, Rue de Meudon 54, 1120 Brüssel, Belgien | www.silobrussels.be Konferenzsprache: Englisch; Simultanübersetzungen sind vorgesehen.
Für Aussteller und Sponsoren bietet das Milling Forum Europe eine einzigartige Gelegenheit, die eigene Marke zu präsentieren, gezielt mit Entscheidungsträgern in Kontakt zu treten und Teil dieses wegweisenden Events zu sein.
Das Milling Forum Europe bietet Ihnen als Aussteller den Zugang zum europäischen Müllerei-Markt: Wir bieten bis zu 40 Ausstellern eine integrierte Plattform innerhalb der Veranstaltung. Das Forum schafft bewusst Raum und Zeit für persönliche Interaktion zwischen Ausstellern und Besuchern. Erste Informationen finden Sie auf den folgenden Seiten. Weitere Details erhalten Sie nach Bekundung Ihres Interesses – bitte unter Angabe der gewünschten Standgröße. Die Platzvergabe erfolgt nach Eingang der Anmeldung per E-Mail an info@agf-detmold.de.
Seminar: Schädlingsbekämpfung – Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung
Am 10.09.2026 bietet die AGF allen Interessierten ein Seminar zum Thema „Schädlingsbekämpfung und Schädlingsmanagement“ an. Unser Ziel ist es, Ihnen das Gebiet Schädlinge, Prophylaxe und zeitgemäße Bekämpfung so nahe zu bringen, dass Sie es ohne Schwierigkeiten und nennenswerten Aufwand in die Qualitätssicherung Ihres Hauses integrieren können. Ferner werden Sie nach diesem Seminar in der Lage sein, die in Ihrem Hause getroffenen bzw. zu treffenden Maßnahmen zum Thema Schädlinge kompetent zu beurteilen.
Die Teilnehmenden erhalten ein Zertifikat, das die erfolgreiche Teilnahme am Seminar "Schädlingsbekämpfung / Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung“ bestätigt.
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D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften
Vom 9. bis 10. Oktober 2025 findet in Detmold die D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften statt. Die traditionsreiche Veranstaltung, die vor über 75 Jahren als Tagung für Getreidechemie ins Leben gerufen wurde, widmet sich seither grundlegenden wissenschaftlichen Fragestellungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Rohstoff bis zum Endprodukt. Im Fokus stehen dabei getreidechemische Prozesse, die die Grundlage für praxisrelevante Anwendungen in der Lebensmittelwirtschaft bilden.
Veranstalter ist die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Kooperation mit dem Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide (Detmold), sowie den ICC-Organisationen in der Schweiz und in Österreich. Die fachliche Ausgestaltung des Programms liegt in der Verantwortung des AGF-Ausschusses für Getreidechemie.
Die eineinhalbtägige Tagung bringt rund 100 Fachleute aus Produktentwicklung, Analytik, Forschung und Beratung zusammen. Neben dem wissenschaftlichen Austausch im Rahmen der Vorträge bietet die Veranstaltung auch Raum für persönliche Gespräche und Vernetzung – etwa bei der Abendveranstaltung oder in den Pausen.
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Praxisseminar: Zeit für Geschmack: Backen mit Gärverzögerung
Heutige Bäckereien stehen vor der Aufgabe, ihren Kundinnen und Kunden den ganzen Tag über frische Backwaren anzubieten. Das erfordert eine intensivere Auseinandersetzung mit Methoden, die ein kontinuierliches Frischbacken ermöglichen. Dabei hat sich gezeigt, dass der Einsatz alternativer Technologien nicht nur diese Anforderungen erfüllt, sondern zugleich positive Effekte auf Geschmack und Haltbarkeit der Produkte hat. Zusätzlich lässt sich die Produktion dadurch deutlich flexibler gestalten.
Themen: Verfahren der Steuerung der Arbeitszeiten im Betrieb - Gärverzögerung mit Langzeitführung - Gärverzögerung ohne Vorgare - Gärverzögerung mit Vorgare - Gärunterbrechung mit oder ohne Vorgare - Unterbruch Backmethode (HABA – „halbgebackene“)
Termin: Zweitägiges Seminar am:
05.11.2026 von 11:00 Uhr bis 17:00 Uhr
06.11.2026 von 8:30 Uhr bis 14:00 Uhr
Wir backen in der Praxis: - Brote - Weizenbrote, Roggenmischbrote - Vollkornbrote - Dinkelbackwaren, Baguette - Kleingebäcke
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Tagung für Bäckerei-Technologie (mit Ausstellung)
Am 11. und 12. November 2025 lädt die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. erneut zur Tagung für Bäckerei-Technologie auf dem Schützenberg in Detmold ein. Die Veranstaltung ist ein etablierter Treffpunkt für Fachleute aus der Bäckereibranche – von Herstellern von Brot, Kleingebäck, Snacks und Feinen Backwaren über Vertreter der Backzutaten-, Maschinen- und Zulieferindustrie bis hin zu Forschung und Beratung.
Rund 150 Teilnehmende aus dem deutschsprachigen Raum erwartet ein vielseitiges Vortragsprogramm, das aktuelle wissenschaftliche und praxisnahe Erkenntnisse zu technologischen Entwicklungen und Herausforderungen in der Bäckerei vermittelt. Die Inhalte werden in thematisch fokussierten Blöcken präsentiert.
Ein besonderes Highlight bildet das Ausstellerforum am ersten Veranstaltungstag, bei dem Unternehmen ihre Produktneuheiten und technischen Innovationen kompakt vorstellen. Neben dem fachlichen Input bietet die Tagung auch ideale Rahmenbedingungen für persönlichen Austausch – sei es während der Pausen oder im Rahmen der Abendveranstaltungen.
Anmeldungen nehmen Sie bitte hier vor.
