Bei der D-A-CH-Tagung standen aktuelle Erkenntnisse zu alternativen Rohstoffen wie Sorghum, zur Backqualität von Weizen, zu unerwünschten Stoffen sowie zu den Herausforderungen des Klimawandels im Mittelpunkt. Die Veranstaltung zeigte erneut, wie eng Wissenschaft, Züchtung, Verarbeitung und Praxis entlang der Getreidewertschöpfungskette verzahnt sind.
Simone Kraft
Bei der D-A-CH-Tagung standen aktuelle Erkenntnisse zu alternativen Rohstoffen wie Sorghum, zur Backqualität von Weizen, zu unerwünschten Stoffen sowie zu den Herausforderungen des Klimawandels im Mittelpunkt. Die Veranstaltung zeigte erneut, wie eng Wissenschaft, Züchtung, Verarbeitung und Praxis entlang der Getreidewertschöpfungskette verzahnt sind.
Simone Kraft
Agricultural data is long gone from being just a compliance requirement. It’s becoming a strategic key for better procurement, higher resilience, and more efficient grain supply chains. Improvin´ and Mondelez show that using their industry-leading data platforms for millers means answering a customer's request for a low-carbon flour with evidence.
Marie Liétard-Montigny
GMB Redaktion
Die D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften vermittelt seit über 60 Jahren aktuelle Erkenntnisse zu Getreide – vom Rohstoff bis zum Endprodukt. Sie bringt Fachleute aus Forschung, Analytik, Produktentwicklung und Beratung für 1,5 Tage zum fachlichen Austausch zusammen.
GMB Redaktion
Backwaren brauchen konstante Prozesse und Qualitätskontrolle. Das Seminar zeigt praxisnah, wie Teigführung, Gare und Backen optimiert und Gebäckfehler direkt an ihrer Ursache gestoppt werden – für Teigmacher, Anlagen- und Ofenführer sowie Qualitätsverantwortliche.
GMB Redaktion
Der Klimawandel, Wasserschutz, die Düngeverordnung und globale Märkte erhöhen den Druck auf die Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft. Auf der VGMS-Getreidetagung am 23. Juni in Freising wurde deutlich: Eine sichere Getreideversorgung in Menge und Qualität ist keine Selbstverständlichkeit.
Anne-Kristin Barth
Bürokratieabbau, Fachkräftemangel und die Frage, was Brot in Zukunft kosten darf: Wenn sich die Branche Anfang Oktober 2026 zur Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien trifft, stehen die drängendsten Themen auf der Agenda.
Verband Deutscher Großbäckerein
In loser Folge beantworten hier Experten aus der Branche kurze Fragen rund um die Themen Getreide, Mehl und Brot.
GMB Redaktion
Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt ein Forschungsprojekt zu Nebenströmen aus der Kartoffelverarbeitung vor, berichtet über den Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide und gibt zahlreiche weitere Hinweise für die Branche.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
Beim 33. Lebensmittelrechtstag am 15. und 16. Juni 2026 in Detmold diskutierten Fachleute aktuelle Entwicklungen rund um Kennzeichnung und Sicherheit bei Getreideerzeugnissen. Die regulatorischen Anforderungen wachsen weiter, neue Zutaten eröffnen Chancen, aber auch komplexe rechtliche Fragen.
Simone Kraft
Luftreiniger, das war doch eine der Maßnahmen gegen Corona, so wie Hände waschen und Maske tragen. Doch was haben sie im Backbetrieb zu suchen? Mehr, als man denkt – denn feine Stäube bleiben trotz Basismaßnahmen oft in der Luft.
Dr. Peter Rietschel
Das Milling Forum Europe vereint die europäische Getreide- und Mühlenbranche in Brüssel. Geboten werden wissenschaftliche und technologische Einblicke, Impulse, Networking mit 300 Experten sowie die Besichtigung der neuen CERES‑Mühle der BiGu‑Gruppe.
GMB Redaktion
Das akkreditierte Dienstleistungslabor DIGeFa präsentiert seinen aktualisierten Leistungskatalog und unterstreicht damit seinen Anspruch an verlässliche Analytik, hohe fachliche Qualität und partnerschaftliche Zusammenarbeit.
GMB Redaktion
Moderne Bäckereien stehen vor der Herausforderung, ihre Kundschaft den ganzen Tag über mit frischen Backwaren zu versorgen. Im Seminar wird gezeigt, wie der Einsatz alternativer Technologien ein kontinuierliches Frischbacken ermöglichen, um gleichzeitig Geschmack und Haltbarkeit verbessern.
GMB Redaktion
Das Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Schädlingsüberwachung und -bekämpfung, sodass Sie sicher ins nächste IFS‑Audit gehen. Sie lernen Prophylaxe, moderne Bekämpfungsmethoden und können anschließend die Maßnahmen in Ihrem Betrieb fachkundig beurteilen und integrieren.
GMB Redaktion
Das Veranstaltungsprogramm der AGF im Überblick.
GMB Redaktion
Die Entwicklung in der Backwarenindustrie ist in den letzten Jahren rasant vorangeschritten, vor allem im Bereich der Prozess- und Verpackungsmaschinen. Die Branche befindet sich in einer Phase technischer und struktureller Veränderungen.
GMB Redaktion
Traditionell wurden auch in diesem Jahr anlässlich der nunmehr 55. Jahrestagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. verschiedene Preise für herausragende wissenschaftliche und das Bäckerwesen unterstützende Leistungen verliehen.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
Ob handwerkliche Präzision oder feine Patisseriekunst – aktuelle Backliteratur zeigt, wie vielseitig die Welt des Backens ist. Zwei Neuerscheinungen beleuchten diese Vielfalt aus unterschiedlichen Perspektiven.
GMB Redaktion