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vor 1 Woche

Zum Thema

Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt eine innovative Multiplex-Methode zur parallelen Mykotoxin-Analyse vor und fasst Berichte aktueller Fachtagungen zusammen.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

vor 1 Woche

„Unser täglich Brot”: Live-Podcast mit Prof. Longin

In der Altenrieter Brennstube stand Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Uni Hohenheim in einem Live-Podcast zahlreichen Interessierten Rede und Antwort zu Landwirtschaft, Klimawandel, Getreideforschung – und letztlich auch zur Frage, wie wir uns künftig ernähren wollen.

von GMB Redaktion

Prof. Dr. Longin zu Gast beim Live-Podcast „Dorfgeflüster".

vor 1 Woche

Seminar: Schädlingsbekämpfung

Das Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Schädlingsüberwachung und -bekämpfung, sodass Sie sicher ins nächste IFS‑Audit gehen. Sie lernen Prophylaxe, moderne Bekämpfungsmethoden und können anschließend die Maßnahmen in Ihrem Betrieb fachkundig beurteilen und integrieren.

von GMB Redaktion

vor 1 Woche

FEI-Projekt: OligoBack

FEI-Projekt: OligoBack - Aufruf zur Mitarbeit im projektbegleitenden Ausschuss

von GMB Redaktion

vor 1 Woche

+Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung

Die 14. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) versammelte Fachleute aus der Getreidewertschöpfungskette in Freising. Unter dem Motto „Wissenschaft für die Praxis!“ ging es um aktuelle Entwicklungen, regulatorische Herausforderungen und technologische Innovationen.

von Ulrike Vogt

Norbert Lötz (Verband Deutscher Großbäckereien) und Prof. Dr. Thomas Becker (TUM)

vor 1 Woche

+Verleihung der Saare-Medaille

Am 15. April 2026 wurde anlässlich der diesjährigen Starch Convention der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold die Saare-Medaille an Prof. Dr. em. Lubbert Dijkhuizen und an Mag. Dr. Marnik Wastyn verliehen.

von GMB Redaktion

Von links: Maurice Essers (WFBR Netherlands, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschusses,
Laudatio für Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen), Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen (CarbExplore
Research BV Groningen), Renate Weiß (Agrana Research & Innovation Center,
Mitglied AGF-Stärke-Fachausschuss, Laudatio für Dr. Marnik Wastyn), Dr. Götz Kröner
(Kröner Stärke GmbH Ibbenbühren, Präsident AGF), Christof Küsters (Cargill R&D
Center Europe, Vorsitzender des AGF-Stärke-Fachausschusses), Konstantin Golombek
(Geschäftsführer Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.)

vor 1 Woche

+Starch Convention 2026

Bereits zum 77. Mal traf sich die internationale Stärke-Community auf dem Schützenberg. Zwanzig Referenten teilten am 14. und 15. April neueste Forschungsergebnisse und innovative Ansätze zu Stärkestrukturen, Biokatalyse, Industrieanwendungen und Nebenströmen.

von Simone Kraft

Von links: Konstantin Golombek (Geschäftsführer Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.), Maurice Essers (WFBR Netherlands, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschusses, Laudatio für Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen), Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen (CarbExplore Research BV Groningen), Renate Weiß (Agrana Research & Innovation Center, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschuss, Laudatio für Dr. Manik Wastyn), Dr. Götz Kröner (Kröner Stärke GmbH Ibbenbühren, Präsident AGF). Im Hintergrund: Dr. Marnik Wastyn (Agrana Research & Innovation Center).

vor 1 Woche

+Schnellmethoden zur Mykotoxinbestimmung in der Getreidewirtschaft

Verschärfte Grenzwerte, steigende klimatische Risiken und häufige Ko-Kontaminationen erhöhen den Bedarf an schnellen, zuverlässigen Analysen. Der Suspension Array Fluorescence Immuno Assay (SAFIA) kombiniert Eigenschaften klassischer Immunoassays mit moderner Multiplex-Technologie.

von Svenja Elsner

Svenja Elsner stellte die SAFIA-Methode zur Mykotoxinbestimmung auf der Getreidenährmitteltagung 2026 vor.

vor 2 Monaten

Neues wagen

Die Fachzeitschrift "Getreide, Mehl und Brot" erscheint ab 2026 nur noch digital. Der Vorstand der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung begründet den Schritt mit den neuen Kommunikationstechnologien und verspricht verbesserte Recherchierbarkeit durch Schlagworte.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

vor 2 Monaten

Ein Vorwort von Konstantin Golombek

Konstantin Golombek begrüßt die Leser zur ersten Ausgabe des Newsletters und zum neuen Webportal von Getreide, Mehl und Brot. Die traditionelle Fachzeitschrift entwickelt sich zu einer modernen digitalen Wissensplattform mit fundiertem Fachwissen entlang der gesamten Getreidewertschöpfungskette.

von Konstantin Golombek

Konstantin Golombek ist Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung AGF in Detmold.

vor 2 Monaten

Milling Forum Europe startet im September 2026 in Brüssel

Die AGF startet im September 2026 in Brüssel das Milling Forum Europe als neue europäische Plattform für die Müllereibranche. Das Forum ersetzt die traditionelle Detmolder Tagung und bietet Austausch zu Rohstoffen, KI und Marktfragen. Ein Highlight ist der Besuch der CERES-Mühle.

von Sabine Kemper

Die Dachterrasse des Veranstaltungscenters mit Blick auf die Ceres Mühle

vor 2 Monaten

+Einstieg in die Bio-Verarbeitung – worauf kommt es an?

Der Einstieg in die Bio-Verarbeitung erfordert frühzeitige Teameinbindung und realistische Betriebsanalyse. Wichtig sind Kenntnisse über Zusatzstoffbeschränkungen, andere technologische Eigenschaften von Bio-Rohstoffen und die Wahl zwischen Teil- oder Komplettumstellung.

von Nina Weiler

vor 2 Monaten

+Neue Extrusionspresse im Mühlenchemie-Technikum

Im Pasta-Technikum des Stern-Technology Centers in Ahrensburg hat der Mehlbehandlungsspezialist MC Mühlenchemie eine neue Pilot-Pastaextrusionspresse in Betrieb genommen. Das von Fava S.p.A. maßgeschneiderte System arbeitet mit vertikaler Extrusion.

von GMB Redaktion

vor 2 Monaten

AGF - Veranstaltungen

Das Veranstaltungsprogramm der AGF im Überblick.

von GMB Redaktion

vor 2 Monaten

Intelligente Verpackungslösungen für die Backwarenindustrie

Die Entwicklung in der Backwarenindustrie ist in den letzten Jahren rasant vorangeschritten, vor allem im Bereich der Prozess- und Verpackungsmaschinen. Die Branche befindet sich in einer Phase technischer und struktureller Veränderungen.

von GMB Redaktion

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vor 2 Monaten

Sorghum als Rohstoff der Zukunft

Das kooperative Forschungsprojekt „CLIC – Climate-smart grain crops“ des ecoplus Lebensmittel Cluster Niederösterreich untersucht das Potenzial von Sorghum für den Einsatz in Backwaren und weiteren kommerziell erhältlichen Lebensmitteln.

von GMB Redaktion

V.l.n.r.: Alexander Györgyfalvay (Assistent der Geschäftsführung Kuchen-Peter Backwaren GmbH), Johanna Mikl-Leitner (Landeshauptfrau Niederösterreich), Nathalie Winkelhofer (Produktentwicklerin Kuchen-Peter Backwaren GmbH) und Claus Zeppelzauer (ecoplus Prokurist).

vor 2 Monaten

Generationswechsel bei Böcker

Die fünfte Generation ist offiziell in die Geschäftsführung des Familienunternehmens Böcker aus Minden eingetreten.

von GMB Redaktion

Fünfte Generation bei Böcker (v. l. n. r.): Jonathan Seiler, Sabina Böcker, Dr. Lukas Böcker

vor 2 Monaten

+Beschreibung von Qualitätseigenschaften bei Dinkel

Bei Dinkelsorten gibt es bisher keine Qualitätsbeschreibung bzw. -klassifizierung wie beim Weizen. Sieben Versuchsserien zeigen große Unterschiede bei den unterschiedlichen Sorten in Bezug auf Ertrag, Backqualitätseigenschaften und Inhaltsstoffe.

von Prof. Dr. Friedrich Longin

vor 2 Monaten

+Untersuchungen zum Vorkommen von Trifluoressigsäure in Weizen und Weizenmehlen

Über das Vorkommen von TFA in Getreide und daraus hergestellten Erzeugnissen ist bislang wenig bekannt. Neue Untersuchungen der biotask AG zeigen: TFA war in allen Proben Weizengetreide und Weizenmehl aus konventionellem Anbau enthalten.

von Dinah Schick, Peter Köhler, Bärbel Kniel, Maximilian Moser

vor 2 Monaten

Wissenschaftliche Informationstagung

Die Tagung in Berlin zeigte, wie Züchtung, Verarbeitung und Backtechnik auf klimatische und politische Veränderungen reagieren können. Im Fokus standen praxisnahe Lösungen für stabile Backqualitäten trotz schwankender Rohstoffe sowie der enge Schulterschluss entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

Norbert Lötz spricht auf der Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung.

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vor 1 Woche

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von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

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