KI unterstützt Entscheidungen und macht Zusammenhänge sichtbar. Entscheidend sind jedoch verlässliche Ergebnisse. Vertrauenswürdige KI basiert auf sechs Prinzipien: Datenqualität, Governance, Transparenz, Sicherheit, Rechtskonformität und Ethik.
von Henri Max Deda, Dr. Olya Vvedenskaya
Bürokratieabbau, Fachkräftemangel und die Frage, was Brot in Zukunft kosten darf: Wenn sich die Branche Anfang Oktober 2026 zur Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien trifft, stehen die drängendsten Themen auf der Agenda.
von Verband Deutscher Großbäckerein
Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt ein Forschungsprojekt zu Nebenströmen aus der Kartoffelverarbeitung vor, berichtet über den Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide und gibt zahlreiche weitere Hinweise für die Branche.
von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
