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Neueste ArtikelGefunden 43 Ergebnisse

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vor 1 Woche

Praxisseminar: Qualität im Fokus - Steuerung typischer Gebäckfehler

Backwaren brauchen konstante Prozesse und Qualitätskontrolle. Das Seminar zeigt praxisnah, wie Teigführung, Gare und Backen optimiert und Gebäckfehler direkt an ihrer Ursache gestoppt werden – für Teigmacher, Anlagen- und Ofenführer sowie Qualitätsverantwortliche.

von GMB Redaktion

vor 2 Wochen

Zum Thema

Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt ein Forschungsprojekt zu Nebenströmen aus der Kartoffelverarbeitung vor, berichtet über den Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide und gibt zahlreiche weitere Hinweise für die Branche.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

vor 2 Wochen

+Nebenströme der kartoffel- und ölsaatenverarbeitenden Industrie zur Produktion gesünderer Kartoffelprodukte

Im Forschungsprojekt KaProBast geht es um die Untersuchung von Nebenströmen der kartoffel- und ölsaatenverarbeitenden Industrie auf ihre Eignung zur ernährungsphysiologischen Aufwertung von Lebensmitteln auf Kartoffelbasis.

von Max Brennecke

vor 2 Wochen

+Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide

Beim 33. Lebensmittelrechtstag am 15. und 16. Juni 2026 in Detmold diskutierten Fachleute aktuelle Entwicklungen rund um Kennzeichnung und Sicherheit bei Getreideerzeugnissen. Die regulatorischen Anforderungen wachsen weiter, neue Zutaten eröffnen Chancen, aber auch komplexe rechtliche Fragen.

von Simone Kraft

vor 2 Wochen

+Wie wirksam sind Luftreiniger in der Bäckerei?

Luftreiniger, das war doch eine der Maßnahmen gegen Corona, so wie Hände waschen und Maske tragen. Doch was haben sie im Backbetrieb zu suchen? Mehr, als man denkt – denn feine Stäube bleiben trotz Basismaßnahmen oft in der Luft.

von Dr. Peter Rietschel

vor 2 Wochen

Milling Forum Europe

Das Milling Forum Europe vereint die europäische Getreide- und Mühlenbranche in Brüssel. Geboten werden wissenschaftliche und technologische Einblicke, Impulse, Networking mit 300 Experten sowie die Besichtigung der neuen CERES‑Mühle der BiGu‑Gruppe.

von GMB Redaktion

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vor 2 Wochen

Aktueller DIGeFa-Leistungskatalog

Das akkreditierte Dienstleistungslabor DIGeFa präsentiert seinen aktualisierten Leistungskatalog und unterstreicht damit seinen Anspruch an verlässliche Analytik, hohe fachliche Qualität und partnerschaftliche Zusammenarbeit.

von GMB Redaktion

vor 2 Wochen

Praxisseminar Zeit für Geschmack: Backen mit Gärverzögerung

Moderne Bäckereien stehen vor der Herausforderung, ihre Kundschaft den ganzen Tag über mit frischen Backwaren zu versorgen. Im Seminar wird gezeigt, wie der Einsatz alternativer Technologien ein kontinuierliches Frischbacken ermöglichen, um gleichzeitig Geschmack und Haltbarkeit verbessern.

von GMB Redaktion

vor 2 Wochen

Jan Cordesmeyer ist neuer Präsident von European Flour Millers

Die Generalversammlung von European Flour Millers hat am 5. Juni in Marseille Jan Cordesmeyer, Hemelter Mühle, Rheine, für eine zweijährige Amtszeit zum neuen Präsidenten gewählt. Er wird von den beiden Vizepräsidenten Francesco Vacondio und Gary Sharkey unterstüzt.

von GMB Redaktion

Jan Cordesmeyer auf der Generalversammlung der European Flour Millers

vor 2 Wochen

Innovationen und Upgrades für Bühlers Grains & Food Portfolio

Die Bühler Group präsentiert neue und verbesserte Lösungen für die Lebensmittel- und Futtermittelproduktion. Dabei werden neueste Erkenntnisse in den Bereichen Hygienedesign, Benutzerfreundlichkeit und digitale Lösungen sowie künstliche Intelligenz genutzt.

von GMB Redaktion

vor 2 Wochen

Uni Hohenheim: Feld- und Fachtag Brotgetreide

Wie jedes Jahr öffnet die Universität Hohenheim, Versuchsstation für Agrarwissenschaften am Standort Heidfeldhof wieder ihre Türen für interessiertes Fachpublikum. Beim „Feld- und Fachtag: Innovatives Brotgetreide” am 1. Juli 2026 von 13.00 bis 17.00 Uhr gibt es für Fachleute ein spannendes Programm

von GMB Redaktion

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vor 2 Monaten

Zum Thema

Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt eine innovative Multiplex-Methode zur parallelen Mykotoxin-Analyse vor und fasst Berichte aktueller Fachtagungen zusammen.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

vor 2 Monaten

„Unser täglich Brot”: Live-Podcast mit Prof. Longin

In der Altenrieter Brennstube stand Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Uni Hohenheim in einem Live-Podcast zahlreichen Interessierten Rede und Antwort zu Landwirtschaft, Klimawandel, Getreideforschung – und letztlich auch zur Frage, wie wir uns künftig ernähren wollen.

von GMB Redaktion

Prof. Dr. Longin zu Gast beim Live-Podcast „Dorfgeflüster".

vor 2 Monaten

Seminar: Schädlingsbekämpfung

Das Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Schädlingsüberwachung und -bekämpfung, sodass Sie sicher ins nächste IFS‑Audit gehen. Sie lernen Prophylaxe, moderne Bekämpfungsmethoden und können anschließend die Maßnahmen in Ihrem Betrieb fachkundig beurteilen und integrieren.

von GMB Redaktion

vor 2 Monaten

FEI-Projekt: OligoBack

FEI-Projekt: OligoBack - Aufruf zur Mitarbeit im projektbegleitenden Ausschuss

von GMB Redaktion

vor 2 Monaten

+Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung

Die 14. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) versammelte Fachleute aus der Getreidewertschöpfungskette in Freising. Unter dem Motto „Wissenschaft für die Praxis!“ ging es um aktuelle Entwicklungen, regulatorische Herausforderungen und technologische Innovationen.

von Ulrike Vogt

Norbert Lötz (Verband Deutscher Großbäckereien) und Prof. Dr. Thomas Becker (TUM)

vor 2 Monaten

+Verleihung der Saare-Medaille

Am 15. April 2026 wurde anlässlich der diesjährigen Starch Convention der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold die Saare-Medaille an Prof. Dr. em. Lubbert Dijkhuizen und an Mag. Dr. Marnik Wastyn verliehen.

von GMB Redaktion

Von links: Maurice Essers (WFBR Netherlands, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschusses,
Laudatio für Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen), Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen (CarbExplore
Research BV Groningen), Renate Weiß (Agrana Research & Innovation Center,
Mitglied AGF-Stärke-Fachausschuss, Laudatio für Dr. Marnik Wastyn), Dr. Götz Kröner
(Kröner Stärke GmbH Ibbenbühren, Präsident AGF), Christof Küsters (Cargill R&D
Center Europe, Vorsitzender des AGF-Stärke-Fachausschusses), Konstantin Golombek
(Geschäftsführer Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.)

vor 2 Monaten

+Starch Convention 2026

Bereits zum 77. Mal traf sich die internationale Stärke-Community auf dem Schützenberg. Zwanzig Referenten teilten am 14. und 15. April neueste Forschungsergebnisse und innovative Ansätze zu Stärkestrukturen, Biokatalyse, Industrieanwendungen und Nebenströmen.

von Simone Kraft

Von links: Konstantin Golombek (Geschäftsführer Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V.), Maurice Essers (WFBR Netherlands, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschusses, Laudatio für Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen), Prof. Dr. Lubbert Dijkhuizen (CarbExplore Research BV Groningen), Renate Weiß (Agrana Research & Innovation Center, Mitglied AGF-Stärke-Fachausschuss, Laudatio für Dr. Manik Wastyn), Dr. Götz Kröner (Kröner Stärke GmbH Ibbenbühren, Präsident AGF). Im Hintergrund: Dr. Marnik Wastyn (Agrana Research & Innovation Center).

vor 2 Monaten

+Schnellmethoden zur Mykotoxinbestimmung in der Getreidewirtschaft

Verschärfte Grenzwerte, steigende klimatische Risiken und häufige Ko-Kontaminationen erhöhen den Bedarf an schnellen, zuverlässigen Analysen. Der Suspension Array Fluorescence Immuno Assay (SAFIA) kombiniert Eigenschaften klassischer Immunoassays mit moderner Multiplex-Technologie.

von Svenja Elsner

Svenja Elsner stellte die SAFIA-Methode zur Mykotoxinbestimmung auf der Getreidenährmitteltagung 2026 vor.

11.04.2026

Neues wagen

Die Fachzeitschrift "Getreide, Mehl und Brot" erscheint ab 2026 nur noch digital. Der Vorstand der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung begründet den Schritt mit den neuen Kommunikationstechnologien und verspricht verbesserte Recherchierbarkeit durch Schlagworte.

von Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer

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