Die EmpCo-Richtlinie gegen Greenwashing bringt ab 27. September 2026 strengere Regeln für Umweltwerbung. Unternehmen müssen Aussagen wie „natürlich“, „regional“ oder „klimaneutral“ belegen. Der Beitrag erläutert die neuen Vorgaben und ihre Bedeutung für die Getreidebranche.
vor 6 Wochen
KI unterstützt Entscheidungen und macht Zusammenhänge sichtbar. Entscheidend sind jedoch verlässliche Ergebnisse. Vertrauenswürdige KI basiert auf sechs Prinzipien: Datenqualität, Governance, Transparenz, Sicherheit, Rechtskonformität und Ethik.
Henri Max Deda, Dr. Olya Vvedenskaya
vor 6 Wochen
Thermoplastic starch (TPS) is a biodegradable plastic used in packaging. It is currently made from food crops such as maize and wheat. Microalgae offer a promising alternative starch source, as they can achieve high yields while growing on non-arable land, reducing competition with food production.
Gatien Fleury
vor 6 Wochen
Die D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften vermittelt seit über 60 Jahren aktuelle Erkenntnisse zu Getreide – vom Rohstoff bis zum Endprodukt. Sie bringt Fachleute aus Forschung, Analytik, Produktentwicklung und Beratung für 1,5 Tage zum fachlichen Austausch zusammen.
GMB Redaktion
vor 6 Wochen
Backwaren brauchen konstante Prozesse und Qualitätskontrolle. Das Seminar zeigt praxisnah, wie Teigführung, Gare und Backen optimiert und Gebäckfehler direkt an ihrer Ursache gestoppt werden – für Teigmacher, Anlagen- und Ofenführer sowie Qualitätsverantwortliche.
GMB Redaktion
vor 2 Monaten
Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt ein Forschungsprojekt zu Nebenströmen aus der Kartoffelverarbeitung vor, berichtet über den Lebensmittelrechtstag für Erzeugnisse aus Getreide und gibt zahlreiche weitere Hinweise für die Branche.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
vor 3 Monaten
Luftreiniger, das war doch eine der Maßnahmen gegen Corona, so wie Hände waschen und Maske tragen. Doch was haben sie im Backbetrieb zu suchen? Mehr, als man denkt – denn feine Stäube bleiben trotz Basismaßnahmen oft in der Luft.
Dr. Peter Rietschel
Geben Sie unten Ihre E-Mail-Adresse ein, um sich anzumelden und die neuesten Updates direkt in Ihrem Posteingang zu erhalten.
vor 3 Monaten
Die Generalversammlung von European Flour Millers hat am 5. Juni in Marseille Jan Cordesmeyer, Hemelter Mühle, Rheine, für eine zweijährige Amtszeit zum neuen Präsidenten gewählt. Er wird von den beiden Vizepräsidenten Francesco Vacondio und Gary Sharkey unterstüzt.
GMB Redaktion
vor 3 Monaten
Die Bühler Group präsentiert neue und verbesserte Lösungen für die Lebensmittel- und Futtermittelproduktion. Dabei werden neueste Erkenntnisse in den Bereichen Hygienedesign, Benutzerfreundlichkeit und digitale Lösungen sowie künstliche Intelligenz genutzt.
GMB Redaktion
vor 3 Monaten
Wie jedes Jahr öffnet die Universität Hohenheim, Versuchsstation für Agrarwissenschaften am Standort Heidfeldhof wieder ihre Türen für interessiertes Fachpublikum. Beim „Feld- und Fachtag: Innovatives Brotgetreide” am 1. Juli 2026 von 13.00 bis 17.00 Uhr gibt es für Fachleute ein spannendes Programm
GMB Redaktion
19.05.2026
In der Altenrieter Brennstube stand Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Uni Hohenheim in einem Live-Podcast zahlreichen Interessierten Rede und Antwort zu Landwirtschaft, Klimawandel, Getreideforschung – und letztlich auch zur Frage, wie wir uns künftig ernähren wollen.
GMB Redaktion
19.05.2026
Das Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Schädlingsüberwachung und -bekämpfung, sodass Sie sicher ins nächste IFS‑Audit gehen. Sie lernen Prophylaxe, moderne Bekämpfungsmethoden und können anschließend die Maßnahmen in Ihrem Betrieb fachkundig beurteilen und integrieren.
GMB Redaktion
19.05.2026
FEI-Projekt: OligoBack - Aufruf zur Mitarbeit im projektbegleitenden Ausschuss
GMB Redaktion
19.05.2026
Die 14. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) versammelte Fachleute aus der Getreidewertschöpfungskette in Freising. Unter dem Motto „Wissenschaft für die Praxis!“ ging es um aktuelle Entwicklungen, regulatorische Herausforderungen und technologische Innovationen.
Ulrike Vogt
19.05.2026
Der neue Newsletter der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung stellt eine innovative Multiplex-Methode zur parallelen Mykotoxin-Analyse vor und fasst Berichte aktueller Fachtagungen zusammen.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
19.05.2026
Am 15. April 2026 wurde anlässlich der diesjährigen Starch Convention der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold die Saare-Medaille an Prof. Dr. em. Lubbert Dijkhuizen und an Mag. Dr. Marnik Wastyn verliehen.
GMB Redaktion
19.05.2026
Bereits zum 77. Mal traf sich die internationale Stärke-Community auf dem Schützenberg. Zwanzig Referenten teilten am 14. und 15. April neueste Forschungsergebnisse und innovative Ansätze zu Stärkestrukturen, Biokatalyse, Industrieanwendungen und Nebenströmen.
Simone Kraft
19.05.2026
Verschärfte Grenzwerte, steigende klimatische Risiken und häufige Ko-Kontaminationen erhöhen den Bedarf an schnellen, zuverlässigen Analysen. Der Suspension Array Fluorescence Immuno Assay (SAFIA) kombiniert Eigenschaften klassischer Immunoassays mit moderner Multiplex-Technologie.
Svenja Elsner
11.04.2026
Die Fachzeitschrift "Getreide, Mehl und Brot" erscheint ab 2026 nur noch digital. Der Vorstand der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung begründet den Schritt mit den neuen Kommunikationstechnologien und verspricht verbesserte Recherchierbarkeit durch Schlagworte.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
11.04.2026
Konstantin Golombek begrüßt die Leser zur ersten Ausgabe des Newsletters und zum neuen Webportal von Getreide, Mehl und Brot. Die traditionelle Fachzeitschrift entwickelt sich zu einer modernen digitalen Wissensplattform mit fundiertem Fachwissen entlang der gesamten Getreidewertschöpfungskette.
Konstantin Golombek
11.04.2026
Die AGF startet im September 2026 in Brüssel das Milling Forum Europe als neue europäische Plattform für die Müllereibranche. Das Forum ersetzt die traditionelle Detmolder Tagung und bietet Austausch zu Rohstoffen, KI und Marktfragen. Ein Highlight ist der Besuch der CERES-Mühle.
Sabine Kemper
08.04.2026
Der Einstieg in die Bio-Verarbeitung erfordert frühzeitige Teameinbindung und realistische Betriebsanalyse. Wichtig sind Kenntnisse über Zusatzstoffbeschränkungen, andere technologische Eigenschaften von Bio-Rohstoffen und die Wahl zwischen Teil- oder Komplettumstellung.
Nina Weiler
08.04.2026
Im Pasta-Technikum des Stern-Technology Centers in Ahrensburg hat der Mehlbehandlungsspezialist MC Mühlenchemie eine neue Pilot-Pastaextrusionspresse in Betrieb genommen. Das von Fava S.p.A. maßgeschneiderte System arbeitet mit vertikaler Extrusion.
GMB Redaktion
08.04.2026
Das Veranstaltungsprogramm der AGF im Überblick.
GMB Redaktion
08.04.2026
Die Entwicklung in der Backwarenindustrie ist in den letzten Jahren rasant vorangeschritten, vor allem im Bereich der Prozess- und Verpackungsmaschinen. Die Branche befindet sich in einer Phase technischer und struktureller Veränderungen.
GMB Redaktion
08.04.2026
Das kooperative Forschungsprojekt „CLIC – Climate-smart grain crops“ des ecoplus Lebensmittel Cluster Niederösterreich untersucht das Potenzial von Sorghum für den Einsatz in Backwaren und weiteren kommerziell erhältlichen Lebensmitteln.
GMB Redaktion
08.04.2026
Die fünfte Generation ist offiziell in die Geschäftsführung des Familienunternehmens Böcker aus Minden eingetreten.
GMB Redaktion
08.04.2026
Bei Dinkelsorten gibt es bisher keine Qualitätsbeschreibung bzw. -klassifizierung wie beim Weizen. Sieben Versuchsserien zeigen große Unterschiede bei den unterschiedlichen Sorten in Bezug auf Ertrag, Backqualitätseigenschaften und Inhaltsstoffe.
Prof. Dr. Friedrich Longin
08.04.2026
Über das Vorkommen von TFA in Getreide und daraus hergestellten Erzeugnissen ist bislang wenig bekannt. Neue Untersuchungen der biotask AG zeigen: TFA war in allen Proben Weizengetreide und Weizenmehl aus konventionellem Anbau enthalten.
Dinah Schick, Peter Köhler, Bärbel Kniel, Maximilian Moser
08.04.2026
Die Tagung in Berlin zeigte, wie Züchtung, Verarbeitung und Backtechnik auf klimatische und politische Veränderungen reagieren können. Im Fokus standen praxisnahe Lösungen für stabile Backqualitäten trotz schwankender Rohstoffe sowie der enge Schulterschluss entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
08.04.2026
Traditionell wurden auch in diesem Jahr anlässlich der nunmehr 55. Jahrestagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung e.V. verschiedene Preise für herausragende wissenschaftliche und das Bäckerwesen unterstützende Leistungen verliehen.
Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer
07.04.2026
Retten Haferdrinks das Klima? Nicht nur diese Frage stand im Mittelpunkt der Getreidenährmitteltagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung am 10. und 11. März 2026 in Detmold. Es ging um Marktentwicklungen, neue Verfahren, Kaskadenverwertung und Verbraucher-Akzeptanz.
Simone Kraft
03.04.2026
Ob handwerkliche Präzision oder feine Patisseriekunst – aktuelle Backliteratur zeigt, wie vielseitig die Welt des Backens ist. Zwei Neuerscheinungen beleuchten diese Vielfalt aus unterschiedlichen Perspektiven.
GMB Redaktion
02.04.2026
Wie lassen sich Brot und Brötchen künftig noch klimafreundlicher herstellen, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen? Diese Frage steht im Mittelpunkt des Forschungsprojekts FutureWheat.
GMB Redaktion
30.03.2026
Im Paneum bei Linz wird Brot zur Bühne der Geschichte: Im futuristischen „Wolkenschiff“ treffen 1.200 Exponate aus 9.000 Jahren auf spektakuläre Architektur – und zeigen, warum Brot weit mehr ist als Nahrung.
Sabine Kemper
17.03.2026
Ein neues Netzwerk soll die Verwendung von Bio-Rohstoffen aus Bayern fördern und der bayerischen Bio-Branche zusätzliche Impulse verleihen. Ziel ist es, den ökologischen Landbau damit weiter zu stärken und auszubauen.
GMB Redaktion
09.03.2026
Die VDB-Jahrestagung in Mainz zog rund 130 Teilnehmer an und bot ein vielfältiges Programm aus Mitgliederversammlung, Betriebsbesichtigungen sowie Fachvorträgen. Präsident Frederik Gruß wurde bestätigt und das Präsidium neu gewählt.
GMB Redaktion
03.11.2025
Dr. Thomas Kunte
17.03.2026
Ein neues Netzwerk soll die Verwendung von Bio-Rohstoffen aus Bayern fördern und der bayerischen Bio-Branche zusätzliche Impulse verleihen. Ziel ist es, den ökologischen Landbau damit weiter zu stärken und auszubauen.
GMB Redaktion