Podcast zum Thema Zusatzstoffe

Neueste Artikel

vor 2 Stunden

+Getreide: Nachhaltig, GVO-frei und bezahlbar – geht das?

Norbert Lins ist seit 2014 Mitglied des Europäischen Parlaments. Zwischen 2019 und 2024 war er dort Vorsitzender und seit 2024 stellvertretender Vorsitzender des Ausschusses für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, der für die Gestaltung der Gemeinsamen Agrarpolitik in der Europäischen Union zuständig ist. Seine Devise ist es wirksame, aber umsetzbare und verhältnismäßige Regeln zu schaffen. Auf dem Milling Forum Europe in Brüssel hielt er die Keynote am Montagabend.

Norbert Lins · 41 min

vor 2 Stunden

Brotgetreideernte 2026

Die ersten Daten der Besonderen Ernte- und Qualitätsermittlung 2026 zeigen gute Getreidequalitäten, aber auch mögliche Ausbeuteverluste durch Schmachtkorn. In diesem Jahr findet das traditionelle Erntegespräch von AGF und MRI nicht statt, 2027 werden die Erntedaten in einem neuen Format diskutiert.

GMB Redaktion · 9 min

vor 2 Stunden

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. trauert um Frau Prof. Dr. Bärbel Kniel

Mit großer Trauer nehmen wir Abschied von Frau Prof. Dr. Bärbel Kniel, die am Freitag, dem 4. September 2026, nach längerer schwerer Krankheit im Alter von 73 Jahren verstorben ist.

Prof. Dr. Meinolf G. Lindhauer · 9 min

Zusatzstoffe haben oft keinen besonders guten Ruf. Viele verbinden mit ihnen lange Zutatenlisten, chemisch klingende Namen oder die Frage, ob sie überhaupt notwendig sind. Gleichzeitig begegnen sie uns täglich in ganz unterschiedlichen Lebensmitteln, oft auch ohne dass wir es bemerken.

In dieser Folge von ErnährungPlus wird das Thema gemeinsam mit Prof. Daniel Wefers unter die Lupe genommen. Er ist Professor für Lebensmittelchemie an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und beschäftigt sich in seiner Forschung unter anderem mit den Eigenschaften und Funktionen von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln. Gemeinsam klären sie, welche Aufgaben Zusatzstoffe übernehmen, wie sie zugelassen und regelmäßig überprüft werden und warum ein Produkt ohne Zusatzstoffe nicht automatisch gesünder sein muss.

Außerdem geht es um weit verbreitete Mythen: Sind Zusatzstoffe immer künstlich? Warum tragen manche Stoffe eine E-Nummer und andere einen chemischen Namen? Und welche Rolle spielen Zusatzstoffe eigentlich für Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und Nachhaltigkeit? Eine Folge über wissenschaftliche Fakten, überraschende Zusammenhänge und die Frage, warum Zusatzstoffe aus der modernen Lebensmittelherstellung kaum wegzudenken sind.

Jetzt reinhören bei Spotify (open.spotify.com).