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Die D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften vermittelt seit über 60 Jahren aktuelle Erkenntnisse zu Getreide – vom Rohstoff bis zum Endprodukt. Sie bringt Fachleute aus Forschung, Analytik, Produktentwicklung und Beratung für 1,5 Tage zum fachlichen Austausch zusammen.

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Backwaren brauchen konstante Prozesse und Qualitätskontrolle. Das Seminar zeigt praxisnah, wie Teigführung, Gare und Backen optimiert und Gebäckfehler direkt an ihrer Ursache gestoppt werden – für Teigmacher, Anlagen- und Ofenführer sowie Qualitätsverantwortliche.

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